Disfruta de lo mejor de la cocina asiática en PF Chang’s
El pasado jueves tuvimos la oportunidad de degustar la nueva carta de P.F. Chang’s en su acogedor y moderno local de Isidora Goyenechea, siete deliciosas preparaciones maridadas con vinos de la reconocida y prestigiosa Viña Montes.
El Sesame Roll – Camarón tempura, palta y queso crema, cubierto con láminas de salmón, especies flameadas y gotas de aceite de sésamo que se caracteriza por el azúcar negra flameada que le da un toque dulce e inesperado – y el Sophie Roll- roll relleno de láminas de salmón, palta y “kakiage” de zanahoria, coronado con ceviche, que destaca por su fusión de ceviche mero marinado en limón, cebolla morada y pimentones- son las nuevas adiciones que presenta el restaurant een su carta, preparados a mano en un lugar de la cocina especialmente equipada.
Estos nuevos rolls se suman a los ya preferidos Dynasty, Warrior, Lucky Mango y Spicy Dragon roll de nuestro país, ofreciendo una variada carta que se complementa con rolls favoritos en Colombia, Brasil y Argentina en P.F. Chang’s. Para maridar, un Montes Cherub, el adorable rosé de Syrah.
Como entrada, también puedes optar por un Dynamite Shrimp- un poco picante pero que encanta con su sabor agridulce- a base de camarones crujientes rebozados, con una explosiva salsa picante. O más entretenido aún: un Lettuce Wrap, un wrap de lechuga que se rellena con pollo y se come con la mano. Ideal para compartir y maridar con un Montes Kaikén Malbec 2015. 
Como fondo, recomendamos el Sesame chicken, un colorido plato donde las láminas de pechuga de pollo crujiente , brócoli, pimientos rojos, cebolla y tres salsas se combinan para darle vida. Para el maridaje, un Montes Alpha Carmenere.
Otra alternativa es el red chily butter shrimp, camarones salteados con cebolla y ajo, servidos sobre suaves fideos de huevo. Bastante picante, pero el equilibrio perfecto de especias y sabor. Va perfecto con un Montes Limited Selection Carmenere.
Lo más esperado de la velada por supuesto fue el postre: un apoteósico Banana Spring Rolls, la versión dulce de los famosos arrollados primavera, rellenos de plátano, acompañados de helado de piña coco y canela.
PF Chang’s, como estar en Asia. ¡Un panorama perfecto para la familia o para compartir en grupo!
* Isidora Goyenechea, abierto de domingo a jueves: 12:00 a 24:00, y viernes a 12:00 a 01:00 AM. Teléfono 56-2-23076635.
*Abierto en Boulevard Parque Arauco de domingo a jueves: 12:00 a 24:00 y viernes a sábado: 12:00 a 01:00 AM. Teléfono 562-2-23076689.