¿Qué vinos elegir en estas Fiestas Patrias?
Las Fiestas Patrias en Chile se caracterizan por varios días de celebraciones, acompañados siempre de los mejores platos de cocina chilena y bebidas tradicionales. Para sacar el mayor partido a nuestra cocina y lograr maridajes excepcionales, el mejor Sommelier de Chile, número 24 del mundo y Embajador de Viña Casa Silva, Marcelo Pino, nos entrega sus recomendaciones.
Para comenzar el festejo dieciochero, el Sommelier recomienda una copa bien fría de espumante Dominga Brut de Viña Casa Silva. Ideal como aperitivo y acompañado de una selección de quesos y embutidos, gracias a su delicado sabor, textura y aromas frutales, extraídos de la costa fría del Valle de Colchagua.
Para continuar con el tradicional asado, un verdadero infaltable en las celebraciones dieciocheras, se recomienda la preparación de carnes de vacuno, como las entrañas y lomo, además de cortes de cerdo como costillar y embutidos tradicionales como longanizas y prietas. El intenso Doña Dominga Gran Reserva de Los Andes Carmenere, ganador de diversos galardones y medallas a nivel nacional e internacional por su excelente relación precio-calidad, es sin duda el mejor acompañamiento para la parrilla; sobre todo para carnes acompañadas de ensalada a la chilena, pebre, verduras y papas asadas.
Y si prefiere una preparación más elaborada y tradicional como el cordero al palo, nada mejor que el poderoso y reconocido Casa Silva Gran Terroir de Los Andes Cabernet Sauvignon, proveniente de Los Lingues, a los pies de la Cordillera de Los Andes en Colchagua. Gracias a sus notas a frutas rojas maduras con leves toques a pimienta negra y tabaco, maridan de forma perfecta este tipo de carnes, sobre todo con acompañamientos suaves como puré de zapallo, ensaladas de papas o de hojas verdes.
Para el día siguiente, Casa Silva Cuvee Colchagua Carmenere es el acompañante ideal para el infaltable y enjundioso ajiaco, broche de oro para terminar las celebraciones dieciocheras con un maridaje de primer nivel.
¡ Manos a la obra!