La nueva coctelería de Sarita Colonia
¡Te lo Prometo Loreto! Es uno de los nuevos cócteles estrellas del Sarita Colonia que vienen a sorprender a los comensales este invierno. Su nombre es una promesa hecha en honor a la milagrera peruana mezclada con Gin Hendrick´s, jugo de limón, syrup de hierbaluisa, té Inca Rosé y albumina; sólo una pincelada de la novedosa propuesta creada por el equipo de barra, liderado por Cristián Cuevas.
La nueva carta de tragos está inspirada en la demencia kitsch del Sarita y su fusión de sabores como syrup de chicha morada, hierbaluisa, chancaca, entre otros, que terminan por demostrar que Sarita Colonia no sólo sorprende en sus propuestas gastronómicas, sino que en presenta toda una experiencia culinaria.
El Sor Teresita es para aquellos que disfrutan de cócteles suaves y tiernos como Pisco Bauza 35, licor de manzana, syrup, arándano, espumante Rosé y tónica; toda una propuesta que no se puede negar, como si fuese caído del cielo desde las manos de una santa.
El proceso para llegar a esta creativa propuesta se realizó en conjunto con la barra, el equipo de meseros, cocina y socios. Un ejemplo de esto es el Púber; la piña colada travesti del Sarita. Su preparación es con bebida de coco y aguapanela, un syrup de chancaca el cual se consume mucho en países más caribeños, algo conocido por los garzones, varios de ellos venezolanos.
Debido a las demandas de veganos, la barra experimentó con acquafabba, agua basada en la cocción de Pallar, y con esto dieron con su propia versión de pisco sour sin perder la cremosidad y cuerpo de este tradicional cóctel.
Y para terminar la noche o más bien comenzarla, la barra recomienda para los valientes el Judas hecho con Jack Daniel´s n°7, Jack Daniel´s Honey, Aguamiel de Zanahoria, ají verde y jugo de limón. Después de probarlo no sabrás si confesarte o seguir disfrutando de la nueva carta travesti y encomendarte a la Sarita.
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